18-20 marzo | 16-17 Aprile | 13-15 maggio | 11-12 giugno 2027
10 giornate: Il corso si svolge in quattro incontri (due di tre giorni e due di due giorni ciascuno)..
Roma
Santo Palato
a cura di Sara Colsanto
- Tipologia Cucina: trattoria romana
- Indirizzo: piazza Tarquinia 4 a/b, Roma
- Prezzo Medio P.P Bevande Escluse: 45 euro
- Orario: al momento solo a pranzo e cena da asporto
Location/Ubicazione
Santo Palato si trova a Roma a due passi dalla Basilica di San Giovanni, tra negozi di abbigliamento e locali sempre nuovi. Facilmente raggiungibile con la linea A della metropolitana fermata San Giovanni. Difficile trovare parcheggio in strada ma ci sono diversi parcheggi a pagamento in zona.
Il locale
Santo Palato apre nel 2017, è accogliente e essenziale come una antica trattoria romana. Tavoli in marmo o legno e comode sedie di legno, alle pareti manifesti alla Depero con la scritta Santo Palato in diversi colori e forme, una piacevole macchia di colore futurista. La piccola cucina è parzialmente a vista. Diversi tavoli anche all’aperto, la strada però è piuttosto trafficata. Ideale per un pranzo o una cena tra pochi amici. Bella l’illuminazione.
Cucina e Piatti
La cucina della 32enne Sarah Cicolini, abruzzese d’origine e romana d’adozione, combina elementi semplici tipici della cucina romana rielaborando vecchie ricette, recuperandone altre. Tradizione e innovazione sempre utilizzando materie di primissima qualità. Il risultato è sorprendente! La migliore coda alla vaccinara, racchiusa in una polpetta. Da non perdere la frittata di regaje di pollo o la trippa alla romana, superlativi tutti i primi: la cacio e pepe, la cremosa carbonara, la lasagna ai carciofi. Anche i dolci sono buoni. Il pane di Gabriele Bonci è croccante e leggero.
Da dire infine che le porzioni sono abbondanti, il servizio attento e il personale simpatico.
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12-14 Novembre 2026
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