19-20 Settembre | 24-25 Ottobre | 12-13 Novembre 2025
Lo scopo del corso è quello di fornire ai partecipanti gli strumenti per utilizzare i restauri parziali (intarsi e..
Manduria (TA)
All’Hostaria
a cura di Linda Quero
- Tipologia Cucina: gourmet/alta cucina
- Indirizzo: Via Ferdinando Donno, 27-29, Manduria (TA)
- Prezzo Medio P.P Bevande Escluse: 50 euro
- Orario: Aperto tutto l’anno, in particolare da Ottobre a Giugno anche la domenica a pranzo
- Giorno di Chiusura: mercoledì
Location/Ubicazione
All’Hostaria si esprime nella suggestiva cornice del centro storico di Manduria, all’interno di uno dei palazzi più antichi del paese.
Il locale
Il locale si apre in un cortile con volte all’ingresso e affreschi sui balconi antistanti di proprietà di uno dei più bei palazzi del centro storico della cittadina.
È possibile gustare il menu catapultati in un’atmosfera signorile ed elegante. L’interno invece è stato recentemente ristrutturato in maniera tale da conferire al locale un volto innovativo, in contrasto con l’ambiente esterno, dal sapore di un’epoca passata.
Cucina e Piatti
Un’idea di cucina innovativa che affonda le radici nel paese messapico.
Materie prime d’eccellenza e la pura passione muovono l’estro creativo dello chef patron Salvatore My.
Particolarmente consigliati i piatti a base di carne, preparati con differenti metodi di cottura che ne esaltano la tenerezza ed accompagnati da salse a base di prodotti e vini locali.
Di particolare rilevanza territoriale è l’assaggio iniziale di olio locale su pane appena sfornato e l’entree di benvenuto che i gestori riservano agli ospiti come coccola iniziale.
Da provare inoltre i piatti a base di pesce, sempre fresco grazie alla vicinanza geografica al mare, saporiti e delicati.
La cantina e altro
Vini da tutto il mondo, con particolare attenzione alle proposte locali che accompagnano una cucina gourmet rispettosa del territorio, della sua stagionalità e della sostenibilità ambientale. Petra saprà consigliarvi l’abbinamento più adatto alla vostra scelta e saprà guidarvi lungo un percorso nei sapori tipici della cucina pugliese con un’importante dose di innovazione e tecnica.
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