Luigi Lepore Ristorante

La cucina di Luigi Lepore è contemporanea e concreta, il suo menu “sbalordisce il palato” ed evoca i ricordi di un’infanzia in cui, per chi è nato in terra di Calabria, è impossibile non riconoscersi. L’innovazione risiede nella sua metodologia, nelle tecniche con cui maneggia le materie prime, vero scrigno dell’identità di una regione ancora non sufficientemente esplorata neppure da chi la abita. I menù stagionali non perdono mai questa connotazione. Se disponibili è d’obbligo assaggiare il “Bao alla sardella e arancia” e il Tacos con polvere di peperoncino”. I primi piatti diventano un’esperienza interattiva quando il maître Alfredo Manzoni ci invita in cucina a “impiattare” i “bottoni ripieni di fave, spuma di pecorino e limone”, che lasciano poi il posto al “Ricordo di una Stroncatura”, impossibile da dimenticare, piatto quasi sempre disponibile sulla carta. I secondi di carne e pesce non sono da meno. Da provare assolutamente l’agnello, servito con carciofi, sardella e cagliata di latte, in un continuo interscambio tra passato e presente.

I dolci, realizzati assieme al pastry chef Federico Cari, altro membro della cucina giovane e preparatissima del ristorante, sono un’esplosione, intrattengono, fanno ridere di gusto e per il gusto, come la rivisitazione de le Grezze nella loro confezione originale. Il dessert a base di timo, limone, nocciole e caffè, chiude il pasto e diventa un saluto che non può che essere un entusiastico “arrivederci”.